中餐烹饪专业旨在培养学生成为具备餐饮和烹饪技能的专业人员。核心目标是让学生掌握餐饮行业的基本理论和实践技能，培养他们成为能够胜任餐饮企业和酒店等场所工作的职业人才。

那么餐饮与烹饪专业的主要学习哪些内容和课程呢?

1.餐饮基础知识:学习餐饮行业的基本概念、业务流程和组织结构，了解餐饮服务的特点和要求。

2.食材选购与加工:学习如何选择新鲜和优质的食材，了解不同食材的加工方法和技巧。

3.菜品制作与工艺:学习各种菜品的制作方法和工艺流程，包括切割、调味、烹调等技术要点。

4.中餐烹饪:学习中国传统菜系的制作，包括川菜、粤菜、鲁菜等，了解中国餐饮文化和地方特色。

5.西餐烹饪:学习西方菜系的制作，包括法式菜肴、意大利菜、美式菜肴等，了解西方餐饮文化和风味。

6.餐饮卫生与安全:学习食品卫生与安全管理知识，包括食品储存、加工过程中的卫生控制和食品安全法规等。

7.餐厅服务与管理:学习餐厅的服务流程、顾客接待和就餐礼仪，掌握餐厅管理的基本原则和技巧。

8.实践实训:通过实际操作和实习实训，提升学生的烹饪技能和团队合作能力，熟悉餐饮行业的工作环境。毕业以后可以从事哪些工作呢?

可以在各类餐饮企业、酒店、餐厅、咖啡馆等就业，从事厨师、烹饪师、餐饮管理等相关职业，当然也可以选择继续深造。