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牛肉面的汤料配方——就是这个味儿

来源:未知

作者:admin

时间:2019-03-14 10:54

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  面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史,可谓历史悠久、久经不衰。直到现在,面条是人们餐桌上不可获缺的部份,大小不一,规模不等的面店面馆星罗棋布,随处可见。是中华餐饮文化里的重要组成部份。虽说是南米北面,但是面食各地都爱。

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  牛肉面的汤料配方——就是这个味儿


  想要熬制出正宗的牛肉面汤料,这个过程是复杂而又漫长的。因为牛肉需要炖很长时间才可以把牛肉味儿炖到汤里,当然汤要熬的时间长才可以更香。做美食,每一个步骤要做什么都是很重要的。牛肉面的汤料配方是非常之重要的。下面就由甘肃东方学校牛肉面老师为大家详细的介绍一下。


  首先我们需要准备材料,做牛肉面汤料需要的材料有牛肉1000克、鸡骨头几根,葱姜蒜,另外还需要准备一些八角、花椒、辣椒、茴香。并且还要把葱姜蒜洗干净切好备用,材料都准备好之后,就可以开始做牛肉面汤料了。


  第一步是先把牛肉洗干净切成块状,大小合适就可以了。把切好的牛肉和鸡骨头放到一个锅里面,再加入适当的水,只要可以把牛肉和鸡骨头淹没就可以了,然后再开大火煮。等到锅里的水煮开了,就可以把牛肉和鸡骨头捞起来了。


  第二步是加热铝锅,等到铝锅热了就把提前准备好的老汤放进去,老汤煮开后就加入牛肉和鸡骨头,紧接着放入切好的葱姜蒜。


  第三步是加热炒锅,锅内的水烧干后就加入油,等到油烧辣了,就放一小把花椒、干辣椒和葱姜蒜进行爆炒。然后再加入清水,小火炖大约半个小时,就可以把调料都捞起来。最后把牛肉和鸡骨头放到红锅里面炖,这个时间就比较长了,把火开到最小,小火慢炖接近一个小时。炖得越久汤就会越香哦,每次想吃牛肉面,只需要先清水煮面,然后再加入牛肉面汤料就可以了。


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